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東京時光|迷人的法式餐酒館336 ébisu

發表時間:2022-04-13 點閱:293
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過去安排東京的時候,每回都會安排一兩間有趣的法式餐酒館和朋友聚聚嚐鮮,經常是午餐,偶爾也有晚餐。因為多是需要提早預訂,因此鮮少有觀光客造訪。最近在翻閱日本空間設計年鑑時,剛好看到了這間可愛的法國餐廳,又喚起了記憶中設計東京的時光。
 
餐廳的地點座落在惠比壽的住宅區裡,位在都心高級住宅區的環境自是不差,是一棟五層住宅的一樓,略帶玄機的數字店名其實不難理解,就是惠比壽三丁目36-1,至於店LOGO的設計,則呼應了店內空間裡,一座座拱形的壁面設計,這不全是為了裝飾性,其真正的發想是老闆本身的侍酒師身份,因此在空間設計上將室內想像成一個個貯藏酒的洞窟酒窖,只是印象中的紅磚簡化成了淨白;另一方面也將不大也不方正規矩的店內約15坪空間,劃分出有17個座位的用餐空間,保持與鄰桌有一定的距離,又不過於孤立的座位設置;空間裡的樑柱也不知不覺地被隱藏起來,成為可以用目光穿梭洞窟間的遊樂趣味。
 
空間色系上以溫暖的木質調搭配明亮的白色系,部分牆面還加入了石材與法國家中常見的暖灰色調來增加感受的豐富性;家具挑選上則是選用日本設計師深澤直人所設計的Hiroshima單椅,看似輕巧的木椅,使用時身體所接觸到的部分皆是曲面圓角,尤其椅背的面與面交接收邊處逐漸彎薄,除是優雅美感的展現外,服貼身體的弧度也凸顯出工藝製作上的精湛技術,而淺灰富彈性的羊毛坐墊在顏色上也能感受到與空間相呼應的巧思。
 
對於落地窗前白紗簾印象深刻,其曖昧模糊了室內外的空間,營造出在住宅內的放鬆感又有著餐廳裡用餐的儀式性,尤其是中午時分,讓室內的光線明亮又均勻柔和,而精緻的食物設計在這樣的氛圍下,尚未沒入口前就顯得分外迷人且擄獲人心了。在搭配著不疾不徐的用餐節奏與一道道餐桌上的驚喜,這樣的用餐體驗至今難忘。



◎336 ébisu
東京都渋谷区恵比寿3-36-1 クーカイテラス1F
https://336ebisu.favy.jp/